당근 스프는 부드럽고 달콤한 맛이 매력적인 건강한 스프입니다.
지금처럼 따뜻한 봄날엔 무조건 즐겨 먹어야 하는 스프입니다.
초간단 당근 스프 15분만에 만들기!!
다이어트도, 영양도 잡으실 수 있습니다.
당근 스프 레시피 (2~3인분)
재료
- 당근 3개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (작은 건 1개 다 하셔도 됩니다)
- 감자 1개 (중간 크기, 감자는 넣어도 되고, 안 넣어도 맛있습니다.)
- 마늘 2쪽 (다진 마늘 있으시면, 그거 1큰술 준비하시면 됩니다.)
- 버터 1큰술 (또는 올리브오일 1큰술, 다이어트를 생각하시는 분이라면, 버터 대신 올리브오일을 강추합니다)
- 채소 또는 닭 육수 2컵 (400ml, 참고로 육수가 있으면 좋지만, 맹물이어도 상관 없습니다.)
- 우유 또는 생크림 1/2컵 (100ml, 선택 사항, 우유나 생크림은 가급적 넣는 것을 추천합니다. 식감 때문에요.)
- 소금, 후추 약간
만드는 방법
- 재료 손질:
- 당근, 양파, 감자를 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요.
- 마늘도 다져 둡니다.
- 볶기:
- 냄비에 버터(또는 올리브오일)를 두르고 중약불에서 양파와 마늘을 볶아줍니다.
- 양파가 투명해지면 당근과 감자를 넣고 3~5분간 더 볶아주세요.
- 갈기:
- 핸드 블렌더나 믹서기를 이용해 2번의 볶은 제품을 곱게 갈아줍니다.
- 끓이기를 먼저 하시는 분이 계신데, 갈고 끓이면 훨씬 속도가 빠릅니다.
- 이 때, 볶은 야채를 그냥 갈면, 잘 안 갈려져서, 반드시 우유 1잔, 혹은 물 1컵을 넣고 갈아주세요.
- 원하는 농도를 맞추기 위해 우유나 생크림을 추가할 수 있습니다.
- 끓이기:
- 육수나 준비한 생수를 붓고 뚜껑을 닫은 후, 중약불에서 15~20분간 끓입니다.
- 이미 한 번 볶은 후 갈기까지 했기 때문에, 익힘 정도만 확인하시고, 부드러워지면 불을 끕니다.
- 간 맞추기:
- 소금과 후추로 간을 맞추고 한 번 더 약불에서 데운 후 완성합니다.
맛있게 먹는 팁
- 크루통(구운 빵 조각)이나 파슬리를 곁들이면 더 맛있어요.
- 고소한 맛을 원하면 파르메산 치즈를 약간 뿌려도 좋습니다.
간단하면서도 영양가 높은 당근 스프, 따뜻하게 즐겨보세요!